Dorsz pieczony w folii z żółto-czerwonymi warzywami
Składniki na 1 porcję: dorsz – 100 g,bazylia – szczypta, cukinia pokrojona na plasterki – 100 g, papryka czerwona pokrojona na krążki – 30 g, pomidor pokrojony na plasterki, ½ małej sztuki – 50 g, sok z cytryny – 1 łyżeczka, olej rzepakowy – 2 łyżeczki.100 g dorsza ułóż na folii aluminiowej, posyp bazylią, skrop sokiem z cytryny i olejem. Ułóż na rybie plastry cukini, pomidora i krążki papryki. Całość zawiń w folię aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika. Gdy wszystkie składniki będą upieczone, wyłóż potrawę na talerz i posyp bazylią.
Wartość kaloryczna i odżywcza w 1 porcji
Czas przygotowania: 40 min
Wymienniki białkowo-tłuszczowe (WBT) 1,75
| Składnik | Wartość | Składnik | Wartość |
| Energia | 200 (kcal) | Węglowodany przyswajalne | 6 (g) |
| Białko | 19 (g) | Wymienniki węglowodanowe | 0,6 (WW) |
| Tłuszcz ogółem | 11 (g) | Potas | 810 (mg) |
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 1 (g) | Wapń | 30 (mg) |
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 6 (g) | Magnez | 50 (mg) |
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 3 (g) | Witamina A | 200 (µg) |
| Cholesterol | 50 (mg) | Witamina E | 4 (mg) |
| Węglowodany ogółem | 9 (g) | Witamina C | 50 (mg) |
| Błonnik | 3 (g) | ||
Łosoś gotowany na parze ze szpinakiem, cebulą i pomidorem
Składniki na 1 porcję: łosoś – 100 g, estragon – szczypta, szpinak sałatkowy - 1 garść 50 g, pomidor - 1 mała sztuka – 100 g, cebula przekrojona na połówki - 1 mała 50 g. sok z cytryny – 1 łyżeczka, cytryna – 1 plasterek Łososia skrop sokiem z cytryny, posyp estragonem, dodaj cebulę. Przełóż wszystko do naczynia do gotowania na parze. Pod koniec gotowania dodaj szpinak i pomidor. Gdy dorsz będzie już ugotowany, wyłóż go na talerz i udekoruj plasterkiem cytryny. Wartość kaloryczna i odżywcza w 1 porcji. Czas przygotowania: 40 minWymienniki białkowo-tłuszczowe (WBT) 2,14
| Składnik | Wartość | Składnik | Wartość |
| Energia (kcal) | 240 | Węglowodany przyswajalne (g) | 5 |
| Białko (g) | 22 | Wymienniki węglowodanowe (WW) | 0,5 |
| Tłuszcz ogółem (g) | 14 | Potas (mg) | 670 |
| Nasycone kwasy tłuszczowe (g) |
4 | Wapń (mg) | 70 |
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe (g) | 6 | Magnez (mg) | 60 |
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (g) | 5 | Witamina A (µg) | 370 |
| Cholesterol (mg) | 70 | Witamina E (mg) | 4 |
| Węglowodany ogółem (g) | 7 | Witamina C (mg) | 45 |
| Błonnik (g) | 2 | ||
Przepisy pochodzą z publikacji „Poradnik Żywieniowy. Smaczne obiady dla osób z cukrzycą typu 2”, którego autorką jest mgr inż. Aleksandra Cichocka z Instytutu Żywności Żywienia.
